Batavia

Origine : Carquefou (44) – la pièce

La batavia, c’est du vert toute l’année ! Grâce à son palmarès étendu de variétés, vous la retrouvez à chaque instant avec toujours ses principales qualités : sa tendresse et son croquant. Cette laitue verte aux feuilles en batailles, vient de la famille des laitues pommées et serait plus goûtée que la laitue beurre.

La salade batavia nous apporte que des bonnes choses. Celle-ci est peu calorique et contient 15 à 20 calories pour 100g. Sa couleur verte est l’élément porteur de richesse : vitamine C et B9, fer, oligo-éléments, potassium et bêtacarotène. Son plus ? La batavia a des vertus calmantes, peut-être une explication rationnelle pour la lenteur de son ennemi juré l’escargot.

Prenez quelques feuilles de batavia accompagnée d’une vinaigrette qui lui va bien : huile d’olive ou de pépins de raisins, avec du vinaigre de Banyuls. La laitue vous suit au fil des saisons pour vous apporter son quota de verdure.

Le saviez-vous ? Dès la Grèce antique, les européens devinent de grands consommateurs de laitue. On dit même que la laitue aurait des vertus bénéfiques pour la procréation.